油揚げを茹でる。別に油抜きなので、ざるにおいて熱湯をかけてもＯＫ。

１の油揚げに菜箸を万遍なく転がし、真ん中で半分に切る。中を広げて、おいなりさんを作るように袋状にする。

むきえびを洗い、そこに和風ダシの素を絡め、日本酒をかける。そのまま電子レンジでチン♪

油揚げの袋の一つにエビを半分詰め、卵を割り入れる。これを二つ作り、爪楊枝で口を止める。残り二つには餅を一つづつ入れる。

鍋に●を全部入れ煮立たせ、薄味に整えたトコロで４を入れ、２０分ほど煮る。そのまま冷まし、ダシを煮含める。

食べる直前に５を温め直し、皿に盛る。