アプリでひらく作り方
- 1
(プリン液）さつまいもは皮をむいて水にさらしておいたものをゆでてやわらかくして､泡立て器などでつぶします。
- 2
１に、卵、砂糖、薄力粉を加え､牛乳を加えながらバニラエッセンスも加えます｡
- 3
(カラメル) 鍋に砂糖と水を入れ､強火で煮たてます。泡が細かくなって､茶色になり､煙が出たら火を止め、お湯を加えて鍋をまわします。＊カラメルはすぐ固まってしまうので、使う直前に作ります
- 4
(スポンジ生地) 卵と砂糖を泡立て､ポタッとまとまるくらいに泡立て、粉と牛乳を加え､ゴムベラでさっくりと混ぜます｡
- 5
型にカラメル、プリン液､スポンジ生地の順に流しいれます｡
- 6
180度のオーブンで25から30分焼き､冷めてからとりだします。(写真は焼きあがりの状態)
-
コツ・ポイント
さつまいもはあえて裏ごししていませんが､裏ごしすりとなめらかになります。
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