なべに水とオクラをいれ、火にかけます。なべの水が沸とうしたら、オクラの茹で上がりです。サッと冷水につけ、水をきります。食感が残る大きさに輪切りにします。（オクラのお星さまのできあが～り）

長いもの皮をむき、千切りにしてから９０度回転させて細かくきります。長いもも食感が残るように細かくし過ぎないでね。

ボールになっとう２パックをあけよくまぜます。ふっくらするまでまぜると、食感がいいのです。さっきのオクラと長いもくんを混ぜ合わせながら、からし・さしみしょうゆをお好みであわせてください。