ホウレンソウは茹でて3～4cm長さに切る。水気を絞っておく。

北京鍋にオリーブ油とニンニクを入れ、弱火にかける。

ニンニクの香りが漂ってきたら、タマネギを入れ、透き通る程度に炒める。

エリンギを入れ、しんなりする程度に炒める。

マグロを入れ、色が変わりかけたら、酒を入れる。マグロの色が変わるまで煮詰める。トマト缶、バジルを入れる。

マグロをつぶさぬようにトマト缶を崩し、塩、コショウで味を整える

ホウレンソウを入れ、茹でたてのパスタと軽く混ぜて出来あがり。