鶏のミンチ、玉葱のみじん切りはボールに入れ、塩こしょうをしてよく混ぜておく。

まな板にラップをしき、
鶏のもも肉は観音開きにして
１のミンチを手前におき、
１つにはマッチ棒大に切ったチーズ、一つにはウズラの卵
を芯にしてくるくるっと巻く。

中身がでないように、ラップをキチっと巻いて蒸気の立った
蒸し器で２０分ほど蒸す。

あら熱がとれたら５ミリ程度　
にスライスし、器にならべ
みじん切りのピーマン類をちあらし、バジてルソースをかけてできあがり。