しょうが、白葱、水で戻した干し椎茸、たけのこをみじん切りにする。
レタスはひき肉を包めるようにちぎり洗う。冷蔵庫に入れるとパリッとします。

しょうがと白葱をフライパンで炒める。香りが出てきたら、ひき肉を入れる。肉の色が変わり始めたら、酒大さじ2を入れさらに炒める。

肉に火がほとんど通ったら、干し椎茸、たけのこと調味料を入れ、汁気がなくなるまで炒め、ごま油小さじ2と塩･コショウで味を調える。

最後に水溶きカタクリでとろみをつけたら出来上がり！！
レタスで包んで食べてください。
注）かなり熱いので、気をつけてください。