【具を準備する】野菜はお好みの大きさに切る。ほうれん草はレンジ等で下茹でし、水にさらして灰汁を抜く。少し長めに切っておく。鶏肉は薄くそぎ切りにする。豆腐は大きめに切っておく。

土鍋にバターを入れ、鶏肉の表面にこんがりと焼き色が付くまで炒め、一度お皿等に取っておく（後で煮込むので火が通っていなくても大丈夫です）。

空になった土鍋に固い野菜を入れ、ひたひたになるまで水を注ぐ。火にかけ、日本酒・鶏ガラスープの素を入れ、野菜に火が通るまで煮込む。

３に残りのほうれん草以外の具材を入れ（鶏肉も）、豆乳を注ぎ入れる。弱火で５分程度煮込み、鶏肉に火が通ったら、ほうれん草を入れお好みで胡椒を振って出来上がり。

※お好みでバターの量を増やしたり、塩をプラスして下さいね。