餃子と青梗菜のスープ

青梗菜は、根元の所にゴミや土が入り込んでいるので、一枚ずつ葉をはがしながら丁寧に水洗いする。軸のあたりはそぎ切り、葉の方は、ざく切りにしておく。

鍋に水３カップを入れ、コンソメを溶かしておく。餃子は、あらかじめ手作りして冷凍保存したものを利用する。沸騰したら、餃子と青梗菜の軸の方を入れる。

餃子に火が通ったら、残りの青梗菜、ホールコーンを入れる。
塩、胡椒、醤油で味付けをする。春雨は、キッチンばさみで３ｃｍくらいに切り分け、そのまま鍋に入れる。

春雨が、柔らかくなったらできあがり。
好みで、胡麻油や、ラー油を垂らす。