ご飯を寿司飯用に炊き揚げ☆のマ－クの会わせ酢を作り混ぜておく。鰹は一口大の削ぎ切りにして、醤油、みりんにつけておき、冷蔵庫で休ませておく。玉子は砂糖（分量外）を少し入れ、スクランブルエッグにしておく。

①のご飯が冷めたら、鰹のつけてあるタレを大２混ぜ、みょうが、スクランブルエッグ、鰹の半分を混ぜる。

お皿に混ぜ合わせたご飯をこんもりのせ、残りの鰹、大葉、のり、ごま、あさつきを飾る。