セロリは筋をとって、5ｃｍくらいの長さの細切りにする。

にんじんもセロリとおなじくらいの長さ、同じくらいの太さの細切りにする。

豚肉に塩コショウをする。←このときしっかり味付をしておくと、食べる時にレモンとマッチしておいしい。

①②を硬めにゆでる。

③で④をしっかり巻く。

揚げ油を高温に熱し、片栗粉をまぶして"ぎゅっ"としてから油に入れ、色づくまで揚げる。

レモンを絞ってかけていただく。