かぼちゃは皮付きのまま
一口大に切って種やワタは切り落とす。

フライパンに多めの油を
入れ、１５０℃くらいの低めの温度に熱してかぼちゃをゆっくり素揚げし、火を通す。
油を切っておく。

ちりめんじゃこも同じく素揚げしてキッチンペーパーに広げて、油を良く切っておく。

揚げたカボチャをさっとバター炒めし、塩で薄味をつけて、ボールにとり、あげじゃこと混ぜて器に盛る。