フードプロセッサーに＊の材料を全て入れ、良くかき混ぜる。（手で混ぜてもかまいません）

さつまいもは皮付きのまま１．５ｃｍ厚さに切り、４つに切り分ける。

鍋に昆布としょうが･水２と１／２ｃをあわせて中火でゆっくり煮立て，鍋肌に小さな泡がいっぱいつき，細かい泡が立つようになったら酒を加える。

３に豚肉団子の生地を手で丸くしぼり出しておとしいれる。（火が強いとだんごが散るので，小さな泡が次々と浮いてくるくらいの火加減を保つ）

あくを取り，肉団子を転がすようにして中まで火を通し，みりんと薄口しょうゆを加える。５分ほどコトコトと煮たら２のさつまいもを加え、中火弱にして７～８分煮、火を通す。器に汁ごと盛り付ける。