室温に戻して柔らかくしたバターを泡だて器で、クリーム状になるまでよく混ぜる。

半量の砂糖を少しずつ加えて、その度によく混ぜる。ハチミツも加えてよく混ぜる。

卵黄を１個ずつ加えて、よく混ぜる。バニラオイルも加えておく。

別のボウルに卵白を泡立てる。
途中で残りの砂糖を加えてしっかりと泡立てておく。

３にふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーを３分の１量加えて、切るように混ぜる。その後泡立てた卵白を半量加えて混ぜる。粉→卵白→粉→卵白→粉の順になるように混ぜていく。

抹茶と牛乳を合わせて混ぜ、ペースト状にした物を５の半量に混ぜる。

マフィンカップにプレーン生地と抹茶生地を交互に入れて軽く混ぜ、１７０度に温めたオーブンで２０～２５分焼く。