ゼラチンは、水でふやかしておく。かぼちゃは、蒸してほくほくにし、熱いうちに、フードプロセッサーでピューレ状にしておく。

豆乳、蜂蜜、ゼラチンを鍋に入れ混ぜながら、沸騰する寸前で止めておく。（ゼラチンが綺麗に溶けた状態）
１と合わせて、滑らかになるまで再びフープロ。仕上げにラム酒を少々。
ここまでの過程、ミキサーでもOK！

出来上がったものを、お好きな容器に入れて、冷やし固める。

食べるときには、トーフソースの材料*をフープロかミキサーでがーっとやって、隣に添えましょう。