用意するのは、
甘酢を作る鍋と、大きめの耐熱皿、フライパン。

野菜は、食べやすい大きさにきっておく。
耐熱皿に、人参・竹の子を入れて、ラップをふわっとかけ、歯ごたえが残るくらいまで
レンジにかけて、残り約30秒位になったらブロッコリーも入れ、柔らかくしておく。

甘酢を作る。＊以下のものを全部鍋に入れて、弱めの中火で
ふつふつ。とろみがつくまで
混ぜて行きましょう。

つぎに、野菜をいためましょう。１口大の鶏肉を火が通るまでいためて、玉ねぎを炒め、しばらくしたら、にんじん、竹の子、ピーマン、ブロッコリーを次々いためます。

耐熱皿で使用したお皿をさっとふいて、４を入れ３をまんべんなくかけたら出来上がり。