豚の角煮
Omamama @Kazz0415
トロトロ～＆柔らか～な角煮です。濃い目の味付けだから、ご飯のおかずにピッタリ☆ お酒を惜しみなく使うのが我が家流かな・・・？
このレシピの生い立ち
以前働いていた居酒屋にあったメニューの再現です。見様見真似。
豚の角煮
トロトロ～＆柔らか～な角煮です。濃い目の味付けだから、ご飯のおかずにピッタリ☆ お酒を惜しみなく使うのが我が家流かな・・・？
このレシピの生い立ち
以前働いていた居酒屋にあったメニューの再現です。見様見真似。
作り方
- 1
豚肉は適当な大きさに切る。鍋に生姜とネギと共に水を入れ、肉を入れて20～30分ほど茹でる。
- 2
卵はゆで卵にしておく。
- 3
煮汁を捨て、●の調味料と共に火にかける。弱火でひたすら煮込む。（1時間以上） 仕上げる直前でゆで卵も加えて煮込む。
- 4
忘れずに時々チェックし、汁気が半分ぐらいになったらOK。お皿に盛り、ゆで玉子は半分に切り分ける。
コツ・ポイント
圧力鍋があれば、圧力鍋で下ごしらえすると楽チンです。（圧がかかってから弱火で15分ほど）ワタシは水の部分を最初に茹でた時の煮汁をリサイクル(？)して使っています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17333990
