長いもは皮をむいてすりおろし、砂糖を加えてすり混ぜる。
上新粉とベーキングパウダーを加えよく混ぜ３０分位寝かせる。

流し缶の内側にクッキングペーパーを敷き、１を流しいれる。その上に豆を彩りよく散らす。

蒸気の上がった蒸し器で３０分蒸す。(注：蓋にふきんをかぶせ露切りをする）
冷めれば取り出しシートをはがす。
*電子レンジの場合は小鉢４個に分け、ふんわりラップをして５分ほど加熱する。