りんごの皮は出来るだけ薄く、クルクルとむきます。

芯もくりぬいたら、塩水につけておく。りんごの数が２個以下なら、このプロセスは省略してもおっけー。

キャラメルソースは市販のものでも可。今日は天使のわけまえキャラメルソースを･･･作っている間に、ピーカンナッツを丈夫な袋に入れ、ビンの底などを使ってクラッシュする

キャラメルソースはじゅうぶんに冷やす。

ペーパータオルで、りんごの水分をふき取り、キャラメルソースにくぐらせる。

砕いたピーカンの中にさかさまにりんごを入れ、ピーカンをまぶす。＊＊＊あまったピーカンとナッツは捨てないで、混ぜて合わせてそのままソースに使えます。アイスクリームのトッピングにお勧め。

芯をくりぬいた部分には、レーズンのブランデー漬けをつめ、大さじ1のキャラメルソースを流し込む。

180度のオーブンでまぶしたピーカンナッツがこんがり色になるまで焼く。＊オーブンによって焼き時間が違うので、15分辺りから、何度かチェックしてください。

シナモンと、ミントリーフを飾って出来上がり。

このレシピの発想元となったキャラメルアップル･･･スーパーで、こんな感じで売られています。秋の風物詩のひとつです。