豚肉とキムチは好みの大きさに切る。生姜はみじん切り。白葱は白髪葱にする。

中華鍋に胡麻油をよく熱し、溶いた卵を入れて一気に炒める。やや半熟程度にふんわりと仕上げるのがポイント。

卵を取り出した２の鍋に豚肉を入れて熱し、油が出てきたら生姜のみじん切りを加え、香りが出るまで炒める。

豚肉に火が通り、生姜が十分に香ってきたら、中華スープをひたひたまで加えて煮立てる。

５に水溶き片栗粉でとろみをつけ、火からおろす。

丼にご飯を盛り、卵を乗せた上から５の餡かけ、白髪葱を飾って完成。