大根の皮を剥いて乱切りにします。
米のとぎ汁で固茹でして水で少しさらしてざるにあげます。

中華鍋にゴマ油を入れ、生姜を炒めます。茹でた大根を入れて少し炒めます。

大根がひたひたになるくらいの水を加えて鶏ガラスープを入れます。昆布も入れて落としぶたをして大根がやわらかくなるまで煮込みます。

大根が柔らかくなったらタラコを包丁で荒く切り、鍋の中に加えます。
タラコに火が通ったら味を見て塩で整えます。

水溶き片栗粉でとろみをつけて、器に盛り、刻んだ三つ葉を飾ります。
煮汁にタラコが溶け込んでとっても優しい味になるはずです！