バターを電子レンジにかけ、溶かす。溶かしたものに小麦粉をいれ、少し固めのペースト状にする。
ポトフはあたためる。

バター＆小麦粉に、牛乳を入れ、よく溶く。
温まったポトフに注ぎ、とろみがつくまで煮込む。あれば、チーズを入れるとさらにおいしくなる。
最後に塩コショウであじを整える。