豚肉をボウルに入れ、ニンニク、ショウガ、赤唐辛子、酒　大さじ1/2、砂糖　小さじ1/2、しょうゆ　大さじ1と1/2
ゴマ油　大さじ１を加え混ぜる。

レタスの芯をくり抜き、手で大きく４等分くらいにちぎる。

蒸し器に入る器に(2)のレタスを敷き、(1)の豚肉を広げるようにのせ、湯気の
立った蒸し器に器ごと入れ、強火で15分ほど蒸す。電子レンジ(500W)で蒸す場合
は、ラップをして約６～７分加熱する。