ボウルに全卵と卵黄を入れ、泡立て器で静かにほぐし、グラニュー糖５０ｇを加えてざらつきがなくなるまで混ぜる。

かぼちゃペーストを加えてよく混ぜ合わせる。バニラエッセンスを加える。

鍋に牛乳とグラニュー糖５０ｇを入れ、中火にかける。沸騰する寸前まで温め、２のボウルに加え、泡立て器で泡が立たないように静かに混ぜながら、完全になじませる。あればここで生クリーム３０㏄を加えるとこくが出る。

なめらかな口当たりにするため、１度こす。
オーブンを１６０度に温める。

プリン型にカラメルタブレットを１、２個入れ、生地を流し入れる。

バットにプリン型を入れ、熱湯をバットにたっぷり注ぐ。それを天板において、１６０度のオーブンで約４５分焼く。