かぼちゃは電子レンジで1分加熱し、いんげんは洗ってへたを取る。にんにくはすりおろし、アンチョビは細かく刻む。ベーコンは1センチ幅ぐらいに切る。

フライパンに、オリーブオイル、にんにくを入れ、ベーコンがカリッとするまで炒めて取り出す。

2のフライパンにかぼちゃ、いんげんを入れ、塩、胡椒をし、軽く焦げ目が付くぐらいにソテーする。

3のかぼちゃ、いんげんを取り出しお皿に盛り、残りの材料(アンチョビ、白ワインビネガー)を入れ、強火にし、一旦煮立てる。

4に2のベーコンを入れ、かぼちゃといんげんの上から掛けて出来上がり。