
いなり焼き
アツアツはもちろん、冷めてもおいしい。お弁当から酒の肴まで守備範囲の広い一品。
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フードプロセッサー(以下FP)に豚肉を入れ、メタルブレードでひき肉にする。いったん取り出しておく。
FPにねぎ、しょうが、青じそをいれ、みじん切りにする。
FPにドゥブレードをセットし1を戻し、★の調味料をいれ、しっかり練る。
油揚げは袋を開き、3を袋の中に詰め、座布団のように平らにならす。
フッ素樹脂加工のフライパンを温めて4を並べ入れ、蓋をして弱めの中火で約5分間焼く。裏に返し同様に焼き、中まで火を通す。
5を三角に切り皿に盛る。
NHKきょうの料理3月号より
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