豆腐は布巾に包み5分程おいて水切りする。牛肉は下味をもみこんでおく。豆腐は横半分に切って幅１．５ｃｍくらいに切る。合わせ調味料は合わせておく。

中華鍋（フライパン）にサラダ油を熱して牛肉を色が変わるまで炒め合わせ調味料をいれる。煮立ったら豆腐を入れ弱火にし２～３分煮る。

ごま油を加え静かにひと混ぜする。