長いもは拍子木にきってゆでる。たけのこ、菜の花は３cmに切る。ラディッシュとパプリカは薄切りにする。タマネギは薄切りにして水にさらす。

野菜を全てボールに入れ、塩、コショウ、レモン汁、オリーブオイル、カッテージチーズをいれて和える。