じゃが芋を柔らかくなるまで茹でます。

茹だったじゃが芋を１センチ角に刻みます。

卯の花の中に、切ったじゃが芋と片栗粉を入れて粘り気がでるまでよく混ぜ合わせます。

卵、薄力粉、パン粉をつけて揚げたら出来上がり。