熱したフライパンに油（分量外）を少し入れ、鶏の軟骨を入れる。

最初強火で、軽く焦げ目がついたら火を弱める。油がにじみ出てくる。

ささ、ここからがちょっと手間ですが、出てきた油（脂肪）をティッシュでふき取る。６枚はティッシュが必要か？

気の済むまで油をふき取ったら（＾＾；、ニンニクを包丁の腹でつぶし、更に何片かに切って入れる。オリーブオイル（ピュア）を振り掛ける。

ニンニクの香りがたったら塩コショウする。