たまねぎは細切り又はみじん切り、お肉は食べやすい大きさに切る。しめじ・まいたけは手でちぎり、しいたけ・マッシュルーム（生）は厚みのあるスライスに。

鍋にバターを熱し、弱火で玉ねぎが透き通るまで炒める。次にお肉を塩・コショウで調味しつつ色が変わるまで炒め、完全に火が通るまで炒め、最後にきのこ類を加えてしんなりするまで炒める。

２に水をひたひたくらいまで入れ、デミグラスソース、サワークリームを少しずつ入れる。水煮のマッシュルームを使った時は、その汁も入れるとグー。

時々かき混ぜながら中火で煮込み、煮立ってきたら火を弱めてウスターソース、塩で味を調える。

ご飯にかけて召し上がれ♪