サバを３枚におろす。
（２枚におろしてあるものは骨の部分を取る。）

一口大に切る。

ボールに酒・しょうゆを入れ、サバに下味を付ける。
３０分以上冷蔵庫へ。

３．の水気をキッチンタオルでよくとり、片栗粉を薄くまんべんなくまぶして揚げる。