キャベツの葉はお湯でさっと茹でて軽く塩をしておく。

（芯は煮込むと甘くて美味しいので私は取りません。）

タマネギをみじん切りにして、ひき肉・卵・パン粉と混ぜ良くこねて塩・こしょうする。

２．を８等分に分けてキャベツの葉でキッチリ包む。

にんじんは太めの輪切りにする。

鍋ににんじんをひいて、その上にロールキャベツをキッチリ並べる。
ひたひたになる位水を入れてローリエ・コンソメキューブを入れて弱火で１時間以上煮込む。