とりもも肉を一口大に切る。

肉に塩コショウして、小麦粉をまぶしつける。

フライパンにサラダ油を熱して、皮をほうから焼く（中火・ふたをして）。

きれいに焼き色がついたらひっくり返す。再びふたをして反対側も軽く焼く。

軽く焼き色がついたら、酒をジューッと入れてふたをして蒸し焼きにする。

水気がなくなったら出来上がり。