作り方
- 1
とりもも肉を一口大に切る。
- 2
肉に塩コショウして、小麦粉をまぶしつける。
- 3
フライパンにサラダ油を熱して、皮をほうから焼く（中火・ふたをして）。
- 4
きれいに焼き色がついたらひっくり返す。再びふたをして反対側も軽く焼く。
- 5
軽く焼き色がついたら、酒をジューッと入れてふたをして蒸し焼きにする。
- 6
水気がなくなったら出来上がり。
コツ・ポイント
きれいな焼き色がついたほうが美味。
日本酒をワインにして、パセリを最後に散らしても良いです。
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鶏ももに重しをのせることで皮がカリカリに、均一に火が通ります。毎日のおかず600種類を掲載する料理ブログ・毎週月曜更新中！https://cookinghiro.seesaa.net/
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