卵は、半分をホームベーカリー
に入れる。材料を、セットしてホームベーカリーに捏ねて貰う。

１次発酵。
２倍に膨らむまで・・
今日は、こね上げ、２８度。
６０分炊飯器の保温の上で保管。

パンチ（ガス抜き）１個５０ｇ
１０分割にする。
分割し、丸め成形する。

ベンチタイム。
乾燥を防ぐため、厚手のふきんをかけた。

成形。ベーコンの、長さに合わせて、麺棒で伸ばす。

ベーコンを包み込むようにする。

つなぎ目を、つまみ押さえる。

成形発酵させる。
霧吹きで、乾燥を防ぐ。
オーブンの発酵３８度熟成させる。

成形発酵が終わってから、はさみで切り込みを入れ、左右に、広げる。

残りの卵半分を、刷毛で表面にぬる。
♪この時、尖った穂先を、丸めておくと良い♪

予熱のきいた、１７０度のオーブンで１５分焼く。

出来上がり。
アツアツが美味しい！！