パン生地を手ごねまたはＨＢでこねて1次発酵させる。2倍くらいにふくらんだら、ガス抜きをして、2等分し、丸く整えて15分ほど休ませる。

休ませた生地を麺棒で円形に伸ばして、バターかオイルをぬったタルト型にしく。（2枚分の生地なので1枚は、ピザにするか、フォカッチャ（ID17336197）にするのがおすすめ！）ぬれぶきんをかけて２次発酵させる。（３０～４０分）

かぼちゃは、２～３ｃｍのいちょう切りにして、レンジでやわらかくしておく（８分どおりくらいでＯＫ）。

卵、生クリーム、牛乳を混ぜて塩コショウをする。２のタルト型に敷いた生地にフォークで穴をあける。かぼちゃ、チーズを入れて、上から卵等混ぜたものをかける。そのうえに粉チーズかパン粉を振る。

１７０度のオーブンで４０～４５分くらい焼く。（途中パン生地が焦げそうであれば、真ん中を円形にくりぬいたアルミホイルで、パン生地を覆ってください）生地が固まればＯＫ！