低インシュリンダイエットのチョコレートムース
フランス人が書いた低インシュリンダイエット本に載っていたレシピの応用です。お砂糖を使わないところにこだわりあり?
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チョコレートを刻み、お湯200ccで溶いたインスタントコーヒー液を加え、湯煎にかける。
卵を卵白と卵黄にわける。卵白には塩を加え固くあわ立てる。卵黄も白っぽくなるまであわ立てる。
1にコアントロー、2のあわ立てた卵黄を加えよく混ぜてから、2の固くあわ立てた卵白を切るようにまぜる。
カップに盛り、冷蔵庫で冷やしたらできあがり。ホイップしたクリームを添えるととてもおいしい!
ゼラチンなど使わないのですごくやわらかく舌触りがいいです。甘めがお好きな方はチョコレートの種類を変えてみてください。
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