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さつまいもペースト

RIMONA
RIMONA @cook_40013846

スイートポテトはもちろん、いろいろなデザートに応用ができます。

さつまいもペースト

スイートポテトはもちろん、いろいろなデザートに応用ができます。

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材料

出来上がり約500g
  1. さつまいも 中2本(約400g)
  2. 砂糖 50g
  3. 生クリーム 50cc
  4. 卵黄 1個
  5. バター 15g
  6. ニラエッセンス 少々

作り方

  1. 1

    さつまいもは水で濡らし、皮付きのまま1~2cmの輪切りにする。重ならないように耐熱の皿に並べてラップをかけ8~10分ほど加熱する。

  2. 2

    ペーパータオルなどをを使って皮をむく(やけどをしないようにね)。鍋に入れてフォークなどでつぶす。

  3. 3

    ②に砂糖、バターを加え木ベラで混ぜ合わせる。生クリームを2回に分けて加え、卵黄、バニラエッセンスを加えよく混ぜ合わせる。

  4. 4

    中火にかけ練り混ぜながら水分を飛ばし、ひとかたまりになったら火からおろして粗熱をとって出来上がり。

コツ・ポイント

出来上がったさつまいもペーストは冷凍保存ができます。

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RIMONA
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味にうるさい旦那さまと食わず嫌いの娘がいて、毎日のメニューに悩んでいます。でも、COOK-PADの皆さんのおかげでどんどんレシピが増えています!簡単でおいしい料理を覚えて、お料理上手なおかあさんになりたいな。今はお菓子とパン作りにはまっています。札幌在住
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