
作り方
- 1
さつまいもは水で濡らし、皮付きのまま1~2cmの輪切りにする。重ならないように耐熱の皿に並べてラップをかけ8~10分ほど加熱する。
- 2
ペーパータオルなどをを使って皮をむく(やけどをしないようにね)。鍋に入れてフォークなどでつぶす。
- 3
②に砂糖、バターを加え木ベラで混ぜ合わせる。生クリームを2回に分けて加え、卵黄、バニラエッセンスを加えよく混ぜ合わせる。
- 4
中火にかけ練り混ぜながら水分を飛ばし、ひとかたまりになったら火からおろして粗熱をとって出来上がり。
コツ・ポイント
出来上がったさつまいもペーストは冷凍保存ができます。
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