さつまいもは皮をむき、輪切りにしてやわらかくなるまで茹でる。

1を熱いうちに裏ごしする。

2にバター→卵黄→砂糖→生クリーム→バニラエッセンスの順に加え、その都度よく混ぜる。

カップに3を流し、表面を平らにし、卵白を刷毛で塗り、180度のオーブンで10～15分焼く。