薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

鍋に湯を沸かし、沸騰したら刻んだチョコレートを加えて弱火にし、溶けたらサラダオイルを加えて、冷ましておく。

卵黄に砂糖の1/3量を加えて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。

２のチョコレートを加えて混ぜ、薄力粉を一度に加え、泡立て器でしっかりと混ぜる。

メレンゲをつくる。卵白を泡立て、残りの砂糖を加えて、しっかりとしたメレンゲをつくる。

４と５を合わせて、型に流し込んで、１７０℃に温めたオーブンで３０分焼く。

焼きあがったら、逆さまにして冷ます。