にんじん・玉ねぎ・セロリは千切りにする。
漬け液の材料をすべて合わせておく。

フライパンに油大1を引き野菜を炒める。塩小1とコショウ少々をいれていためたら漬け液をすべて加えて少し火を通す。
大き目で深さのある器に入れておく。

わかさぎはよく洗い水気をふき、塩と胡椒を軽くする。
小麦粉とカレー粉をよくあわせる。
わかさぎに粉をつけて180度の油でカラッとあげる。

揚がったそばから、先ほど器にいれておいた漬け液と野菜に漬けて冷蔵庫で冷やしてできあがり！