とんぶり

干し貝柱を適量の水で戻す

きゅうりは薄くスライスして、軽く塩もみし水分をだす。塩は洗い流す。

貝柱の戻し汁と水、その他の調味料を足し、一煮立ちさせたら細く切ったネギとトンブリを加える。ごま油を垂らす。