ベーコンとかぶの体にやさし～いスープ
KOKOBI @cook_40015353
主材料はベーコンとかぶ。これだけでとっても美味しいスープが出来ます。あっさりしていて体にやさし～い感じがします。
このレシピの生い立ち
かぶはゆっくりと加熱すると大根と違うとろりと口の中で溶けるような美味しさがあります。それを生かしてスープにしました。味付けは出来るだけ控えてかぶの存在感を引き立てました。
ベーコンとかぶの体にやさし～いスープ
主材料はベーコンとかぶ。これだけでとっても美味しいスープが出来ます。あっさりしていて体にやさし～い感じがします。
このレシピの生い立ち
かぶはゆっくりと加熱すると大根と違うとろりと口の中で溶けるような美味しさがあります。それを生かしてスープにしました。味付けは出来るだけ控えてかぶの存在感を引き立てました。
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- 1
ベーコンは１・５ｃｍ角のサイの目切り、スライスベーコンの場合は３～４ｃｍに切る。
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- 2
かぶは皮をむき、７～８ｍｍのいちょう切りにする
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- 3
鍋でベーコンを脂が出るくらいまで軽く炒める（炒める油は入れません）
かぶを入れたら水をひたひたまで入れ、中火で２０分～３０分煮る。
-
- 4
かぶが柔らかく煮えたら、塩、コショウ、しょう油で味を整える（決して濃い味にしない）
少しずつ味見をしながら・・・
器に入れて、パセリを振りかけてどうぞ。
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コツ・ポイント
ベーコンは出来たらブロックの物を使いましょう。弱火でコトコトじっくり煮ましょう。ベーコンの旨みを生かして調味は控えめに。冬は仕上げにとろみを付けると、体が温まりますよ。
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