パプリカは、グリルで真っ黒に焼いて皮をむきます。フォークで突き刺して直火であぶると早いです。

　卸金でおろすか、みじん切りにしてからすり鉢ですりおろします。まだ固い様でしたら、一旦茹でてトロトロのピューレにします。

　プレーンヨーグルトを加えればできあがりです。
　赤色パプリカを使うときれいなピンク色になるので、一番オススメです。