むき海老を包丁でたたき荒くつぶす。

ボールに1の海老と豚ミンチと調味料を入れ、手で練るようにまぜる。

ワンタンの皮の上に2の具をのせ、淵に水をつけて三角形になるように半分にたたんで包む。

たっぷりの沸騰したお湯の中に3を入れ、
浮かんできたら網ですくい水の中にくぐらせる。

三つ葉も同じお湯にさっとほんの一瞬通して水に入れ、手で絞って飾り用においておく。

お皿に盛る。

醤油、酢、ゴマ油を（分量外）をお好みで合わせたものにつけていただく。