鶏は薄く削ぎ切りにする。にんじんは薄い輪切りに、しいたけは石づきをおとし飾り包丁を入れる。ねぎはうすい斜め切りにする。

みそ、しょうゆ、砂糖、みりん、酒、練りゴマをまぜあわせておく。味噌は普通のでいいですが、西京味噌でもおいしいです。そのときは砂糖を減らしてください。練りゴマは好みで加減して大丈夫です。かわりにすりゴマをつかうと面白い食感です。

アルミホイルを広げ、1人分ずつ下からねぎ、鶏の順に重ね、鶏の上から２．の1/4量を塗る。味噌の上ににんじんとしいたけを載せ、ホイルを閉じる。

200度のオーブンで20分ほど焼く。
トースターとかでもできますが、オーブンのほうがいい感じにできます。