卵白を角が立つまで泡立てる。

別のボールに卵黄と砂糖をいれ、少し固くなるまで泡立てる．

２にクリームチーズをいれて混ぜる．更に、１をいれ泡が消えないように混ぜる．

ビスケットをココアにひたし、タッパ－等に半分敷き詰め、３の半分を上からかける。もう１度繰り返す．

冷蔵庫で２，３時間冷やす．

上からココアパウダーをまんべんなくかける。