皮をむいたじゃがいもをスライサーで薄くスライスし縦に千切りにする

千切りにしたじゃがいもを水にさらしてでんぷんを洗い流す

フライパンにバターを入れ、中火～強火でじゃがいもを2、3分炒める

軽く火が通ったところで塩胡椒し、じゃがいもが透き通ったくらいで火を止める
（じゃがいもをしんなりするまで炒めるかしゃきっとした歯ごたえを残すかお好みで）

バターの代わりにオリーブオイル＋ガーリック＋クレイジーソルトやバター＋しょうゆ・胡椒＋おかかなんかの組み合わせもお勧めです。