うどんを温める用に鍋に水を入れ、火にかけておきます。白菜としいたけを太めの千切りにし、フライパンに少量のサラダ油をひき、ひき肉をいためます。

ひき肉がぽろぽろになってきたところに、白菜としいたけを入れ、さらにいためます。野菜に火が通ったら、調味料で味付けをします。ごま油は最後の風味付けに使ってね。

温かいめんつゆを丼に入れ、あたためたうどんをその中に入れます。（つゆは少し少なめに。）作った具を上にどっさりのせ、白髪ネギにした長ネギを乗せて、お好みで唐辛子をかけていただきます。