フードプロセッサー(以下ＦＰ）にメタルブレードをセットし、鶏肉、しその葉をそれぞれミンチ、みじんぎりにする。

ＦＰにドゥブレードをセットし、１となめ茸を入れ粘りが出るまで捏ねる。

大フライパン又はウォックに油を入れ、２を丸め、インダクションレンジフライモード180℃でこんがりと揚げる。

器にもりたっぷりの大根おろしをのせ、ポン酢をかけていただく。