天板にパラフィン紙を敷く。

ボールに卵を割り入れて、グラニュー糖を加えてハンドミキサーでクリーム状になるまで泡立てる。（もったりするまで）

耐熱の器にバターと牛乳を入れてレンジで加熱してバターを溶かしておく。オーブンは１８０℃、焼き時間１５分にセットして予熱する。

②に薄力粉を全体にふるい入れて、さっくりと混ぜ合わせる。そこに③を加え切る様に混ぜ合わせる。

天板に④の生地を流し入れて表面を平らにならしオーブンで焼き上げる。焼きあがったら紙をつけたまま上から濡らしてしぼった布巾をかけて乾燥しないようにしながら、完全に冷ます。

スポンジを冷ましている間にイチゴクリームを作る。ボールに
クリーム用のイチゴを入れてつぶす。そこに生クリームグラニュー糖を入れてホイップクリームを作る。中に入れる用のイチゴは一個を３等分にスライスしておく。

スポンジが冷めたら、手前から２/３までイチゴクリームを塗る。手前に中に入れる用のスライスしたイチゴを横２列くらいに並べる。手前からくるっと巻いていき巻き終わりを下にしてラッブできっちり包み冷蔵庫で落ち着かせる。